Выставляем в BIOS или Boot Menu приоритет загрузки с флэшки, загружаемся с неё, в загрузочном меню GRUB выбираем пункт №3: "First  part  of  Windows  XP  Professional  SP3  setup  from  partation  0" (см. рис. 1).
После текстового этапа установки и перезагрузки заходим в это же меню и выбираем пункт №4: " Second  part  of  Windows  XP  Professional  SP3  setup/Boot  first  internal  disk" (см. рис. 2).